חלב שקדים - איך לעשות והרכיב הסודי שעושה אותו יותר טעים ובריא
חלב שקדים - לעשות אותו בעצמנו
רוצים להכין חלב שקדים ביתי בריא, טעים וטבעי — שאתם שולטים בכל מה שנכנס לתוכו?
ההכנה פשוטה ומהירה, והתוצאה טובה בהרבה ממה שמוצאים בקרטון בסופרמרקט.
במאמר הזה אעבור על הבעיות בגרסה המסחרית, על הדרך הנכונה להכין חלב שקדים בבית — כולל הרכיב הסודי שאני מוסיף — ועל היתרונות הבריאותיים שמגיעים איתו.
כדי להתעדכן כשיוצא וידאו חדש, מומלץ להירשם לערוץ בלחיצה על הכפתור >
פרקי ההדרכה וזמניהם
00:00 – פתיחה
1:09 – 2 הבעיות בחלב שקדים שקונים בקרטון
2:33 – איך לעשות חלב שקדים
3:08 – להשרות את השקדים במים
5:28 – להוסיף את הרכיב הסודי
10:56 – האם להפריד את הקליפות של השקדים
13:00 – איך לסנן את חלב השקדים
16:00 – סיכום וסיום
הבהרה
המידע בסרטון זה מיועד למטרות ידע והעשרה בלבד.
הוא אינו מהווה ייעוץ רפואי, אבחנה או תחליף לטיפול אישי אצל רופא או איש מקצוע מוסמך.
בכל מקרה של בעיה רפואית, שינוי טיפול או נטילת תוספים – יש לפנות לרופא המטפל.
הבעיות בחלב שקדים שקונים בקרטון
חלב שקדים מסחרי נראה כמו אפשרות בריאה — אבל יש בו שתי בעיות עיקריות.
הראשונה היא כמות השקדים. רוב המוצרים המסחריים מכילים בין שניים לארבעה אחוז שקדים בלבד — השאר הוא מים, עם תוספים שמדמים מרקם ורמת חלב. חלב שקדים ביתי מכיל כמות שקדים גבוהה בהרבה.
השנייה היא רשימת הרכיבים. לעיתים קרובות תמצאו שם: שמנים מוספים, סוכר, מייצבים, חומרים משמרים ותחליפי ויטמינים סינתטיים. כשמכינים בבית — אתם יודעים בדיוק מה יש בתוכו.
איך מכינים חלב שקדים ביתי — שלב אחרי שלב
שלב 1: להשרות את השקדים במים
ההשריה היא שלב קריטי שאנשים רבים מדלגים עליו — וחבל. השריה של שקדים למשך שש עד שתים עשרה שעות (או לילה שלם) מפעילה תהליכים שמפחיתים לקטינים שעלולים לפגוע בדפנות מערכת העיכול ולגרום שם לדלקת, וחומצה פיטית — חומר שקושר מינרלים ומפריע לספיגתם. בנוסף, ההשריה מרככת את השקדים ומאפשרת בלנדור קל וחלק יותר.
אחרי ההשריה — לשפוך את המים ולשטוף את השקדים היטב.
שלב 2: הרכיב הסודי — לציטין חמניות
אחד הדברים שמייחדים את חלב השקדים הביתי שלי הוא הוספת לציטין חמניות — פוספוליפיד טבעי שמשמש כמתחלב בריא.
מתחלב עוזר לשומן ולמים להתאחד — בלעדיו, חלב השקדים נוטה להיפרד לשכבות. לציטין חמניות עושה את העבודה הזו בצורה טבעית, בלי תוספים כימיים.
אבל מעבר לתפקידו כמתחלב, ללציטין יתרונות בריאותיים משמעותיים — ראו בהמשך.
כדאי להוסיף כחצי כפית אבקת לציטין.
רוצים לעשות ריסטארט לבריאות שלכם?
הנה אמת חשובה ביותר:
לחיות חיים בריאים זה לא רק עניין של כוח רצון.
יש סיבות אחרות שבגללן קשה להכניס הרגלים בריאים לחיים, ובגלל זה אנו עלולים לא להנות מהאנרגיה והבריאות שיכולות להיות לנו.
לדוגמה: דפוסי חשיבה והרגשה שמפריעים להצליח. חשוב ביותר להכיר אותם ולהתגבר עליהם!
מלאו שאלון קצר, וקבלו הדרכת וידאו + קובץ PDF שאשלח למייל שלכם, שיעזרו לכם לשנות אותם ולהתגבר עליהם, כדי שיהיה לכם הרבה יותר קל להטמיע הרגלים בריאים לחיים, וכך להיות במיטבכם.
זו הדרך לחיים מהנים, פרודוקטיביים ומספקים יותר!
שלב 3: להוסיף מלח איכותי וסוכר
אם תרצו חלב טעים יותר, אפשר להוסיף רבע כפית מלח איכותי ו-2 כפיות סוכר חום.
אני ממליץ על מלח קלטי או מלח רדמונד מארה"ב.
האם להסיר את קליפות השקדים?
זו שאלה שעולה הרבה. התשובה: לא חייבים, ואין בכך שום בעיה בריאותית — בשקדים מתוקים (הרגילים שאוכלים) הקליפה בטוחה לחלוטין.
הסיבה שאנשים מקלפים היא מרקם וצבע — עם הקליפה יוצא חלב כהה יותר עם טעם מעט מר.
בריאותית, לקליפה יש דווקא יתרונות: היא מכילה פוליפנולים ונוגדי חמצון בריכוז גבוה יותר מהגרעין עצמו. ההחלטה היא עניין של העדפה אישית.
שלב 4: לבלנד ולסנן
לשים בבלנדר את השקדים (לאחר השריה ושטיפה), מים קרים, ולציטין — ולבלנד כדקה עד לקבלת נוזל חלבי אחיד.
לסנן דרך שקית חלב צמחי (nut milk bag) או בד גבינה — לסחוט היטב. הסיבים שנשארים ניתן לשמור לשימוש באפייה או בדייסות.
לשמור בצנצנת בקירור עד 3 ימים – את היתר להקפיא.
לפני כל שימוש — לנער, כי גם עם לציטין עלולה להיות הפרדה קלה.
--- חדש ומיוחד ---
גם לכם קשה לחיות נכון ובריא עכשיו?
אם כן – אתם לא היחידים, וחשוב למצוא לזה פתרון.
מלאו שאלון קצר וקבלו הדרכה מרוכזת וממוקדת:
"ריסטארט לבריאות טובה יותר",
עם ה"רוטב הסודי" של רואי הניג,
שתעזור לכם לבסס הרגלים ואורח חיים שישפרו את הבריאות, האנרגיה וההרגשה שלכם בשנה הקרובה, ולחיים שלמים.
היתרונות הבריאותיים של לציטין חמניות
לציטין הוא פוספוליפיד — חומר שמרכיב את ממברנות כל תאי הגוף. הוא נמצא באופן טבעי בביצים, סויה, וחמניות. לציטין חמניות עדיף על לציטין סויה: אינו GMO, מתאים לרגישי סויה, ותהליך הפקתו עדין יותר.
מוח וזיכרון
הלציטין מכיל כולין — חומר גלם לאצטילכולין, מוליך עצבי קריטי לזיכרון, ריכוז ולמידה. תזונה עשירה בכולין נקשרת לתמיכה בתפקוד קוגניטיבי, במיוחד עם הגיל.
כבד
פוספטידילכולין — הרכיב העיקרי בלציטין — חיוני לתפקוד תקין של הכבד ולמניעת כבד שומני. הכבד מייצר אותו בעצמו, אבל תוספת תזונתית תומכת ומסייעת.
לב וכולסטרול
לציטין משתתף בתהליך הובלת שומנים בדם ועשוי לתמוך ברמות HDL (הכולסטרול ה"טוב") תקינות.
אינוזיטול
הלציטין מכיל גם פוספטידיל-אינוזיטול. האינוזיטול נחקר בהקשר של מצב רוח, חרדה, ובמיוחד PCOS — שם הצורה myo-inositol מראה תוצאות מעניינות לשיפור רגישות לאינסולין ואיזון הורמונלי. הכמות בלציטין שמוספת לחלב שקדים אינה מינון טיפולי, אבל היא חלק מהתמונה הכוללת.
עיכול
לציטין עוזר לאמולסיפיקציה של שומנים במעי, מה שמשפר ספיגת חומרים מזינים מסיסי שומן — כולל ויטמינים A, D, E, K.
המלצות
* גילוי נאות – קניה דרך הקישורים האלה נותנת לי עמלה קטנה באייהרב, אם כי לא בגלל זה אני ממליץ עליהם. קניה דרכם מסייעת לי לממן את הפעילות שלי לרווחת כל מי שצופה.
סיכום
חלב שקדים ביתי הוא פשוט, מהיר, וטוב בהרבה ממה שקונים בקרטון — הן מבחינת איכות הרכיבים, הן מבחינת הבריאות.
עם השריה נכונה, לציטין חמניות כמתחלב בריא, ופחות מרבע שעה עבודה — מקבלים משהו שאי אפשר לקנות בסופר.
לצפייה בהדרכה המלאה עם כל ההסברים — ראו את הוידאו למעלה.
שיהיה בהצלחה ולבריאות,
רואי
אהבת את המאמר?
כדאי לשתף חברות וחברים שלדעתך יתחברו אליו גם הם:
אהבת את המאמר?
הירשמו כאן כדי לקבל עדכונים למייל,
על מאמרים חדשים שיוצאים, ועוד
