למה כדאי להימנע מבננה בשייק עם פירות יער? מחקר מפתיע!
הליכה בשביל הבריאות - כל חצי שעה, רק 2 דקות
אתם מוסיפים בננה לשייק כדי להפוך אותו לקרמי וטעים?
התגלה שזה עלול לנטרל עד 84% מהיתרונות הבריאותיים של פירות יער וקקאו!
הבעיה: בבננה יש אנזים בשם PPO (Polyphenol Oxidase) – הוא זה שגורם להשחרה של פירות וירקות אחרי חיתוך. הבעיה היא שהוא מפרק פוליפנולים – נוגדי חמצון חשובים במיוחד לבריאות העיניים, הלב, המוח, המערכת החיסונית והגנה מפני דלקות.
בוידאו הזה תגלו:
מה הם פוליפנולים ולמה הם כל כך חשובים
איך עובד האנזים PPO ולמה יש אותו בבננה ובפירות נוספים
מה קורה בפועל כשמערבבים בננה עם פירות יער או קקאו (ספוילר: ירידה של עד 84% בספיגת הפוליפנולים)
למה יש לצמחים את האנזים הזה מלכתחילה (מנגנון הגנה טבעי)
אילו פירות וירקות נוספים מכילים PPO ברמות גבוהות
דרכים פשוטות להקטין את ההשפעה – כמו הוספת ויטמין C או מיץ לימון לשייק
מה כן כדאי לשים בשייק כדי למקסם את היתרונות הבריאותיים
כדי להתעדכן כשיוצא וידאו חדש, מומלץ להירשם לערוץ בלחיצה על הכפתור >
פרקי ההדרכה וזמניהם
00:00 – פתיחה
1:23 – מה בהדרכה
2:25 – מה הם פוליפנולים
3:40 – מה זה PPO
5:25 – המחקר על שייק עם בננה ופירות יער
7:10 – כמה PPO יש בפירות שונים
8:24 – יש גם פוליפנולים בקקאו
9:06 – האם לוותר על בננה בשייקים?
10:05 – אם בכל זאת רוצים לשלב בננה ופירות יער
10:45 – היתרון של פירות יער קפואים
12:05 – סיכום וסיום
מה הם פוליפנולים, ולמה הם חשובים
- פוליפנולים הם נוגדי חמצון טבעיים שנמצאים בעיקר בפירות יער, תה ירוק, יין אדום וקקאו.
- אנטוציאנינים לדוגמה
- הם תורמים להפחתת דלקת, להגנה על כלי הדם, לשיפור בריאות הלב והמוח, ולמניעת הזדקנות מוקדמת.
מה זה PPO, ומה הוא עושה
- PPO – Polyphenol Oxidase הוא אנזים שנמצא בפירות כמו בננה, תפוח ואגס.
- תפקידו הטבעי בצמח הוא להגן עליו מפגיעות על ידי פירוק חומרים מסוימים – וזה גם מה שגורם להשחרה של תפוח או בננה כשחותכים אותם.
- אבל הבעיה: PPO מפרק גם את אותם פוליפנולים בריאים שאנחנו רוצים לקבל מהפירות.
תיאור המחקר
במחקר שפורסם ב־Food & Function (2023), השתתפו 8 גברים נורמליים בקבוצת מחקר אחת:
- החוקרים בדקו שלושה מצבים בקרב גברים בריאים: שייק עם בננה (ייצג פעילות PPO גבוהה), שייק עם פירות יער (PPO נמוך), ותוספת פלבנולים בכמוסה (בקרה).
- התוצאה: לאחר השייק עם בננה – ריכוזי הפלבנולים בדם היו נמוכים ב‑84 % בהשוואה לבקרה בכמוסה, ולמעשה נמוכים הרבה יותר מאשר בשייק עם פירות יער.
- בניסוי המשך, אף כאשר מנעו מפגשים ישירים בין הבננה לפוליפנולים לפני השתייה—הרמות בדם נשארו נמוכות מאוד, מה שמצביע על פעילות מתמשכת של PPO גם לאחר העיכול (ככל הנראה בקיבה).
- קישור למחקר: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37615673/
מעבר למחקר
מחקרים נוספים (כמו PLoS ONE, 2021) מראים איך הפסקות תנועה קצרות משפרות את זרימת הדם, את shear-stress (עומס גזירה) בכלי דם, ומפחיתות את תגובת האינסולין ללא שינוי ברמות הגלוקוז PLOS.
קבלו הדרכה מיוחדת לצפייה + קובץ PDF להורדה:
הנה אמת חשובה ביותר:
לחיות חיים בריאים זה לא רק עניין של כוח רצון.
יש סיבות אחרות שבגללן קשה להכניס הרגלים בריאים לחיים, ובגלל זה אנו עלולים לא להנות מהאנרגיה והבריאות שיכולות להיות לנו.
לדוגמה: דפוסי חשיבה והרגשה שמפריעים להצליח. חשוב ביותר להכיר אותם ולהתגבר עליהם!
בהדרכת וידאו + קובץ PDF שאשלח למייל שלכם, אסביר מה הם ואיך לשנות אותם ולהתגבר עליהם, כדי שיהיה לכם הרבה יותר קל להטמיע הרגלים בריאים לחיים, וכך להיות במיטבכם.
זו הדרך לחיים מהנים, פרודוקטיביים ומספקים יותר!
PPO בפירות וירקות
פרי/ירק | פעילות PPO (KU/100g) |
בננה | 3,258 |
עלי סלק | 1,594 |
תפוח | 570 |
אגס | 147 |
אפרסק | 41 |
אבוקדו | 24 |
תות | 18 |
מנגו | 6 |
המלצות פרקטיות
- אם רוצים למקסם פוליפנולים – תאכלו פירות יער לבד או בשייק בלי בננה.
- שייק קקאו עדיף בלי בננה – או לפחות לצרוך אותם בנפרד.
- לשייקים עשירים באנרגיה – כן אפשר בננה, פשוט לשלב עם פירות שלא נחשבים עשירים במיוחד בפוליפנולים.
- דרכים פשוטות להקטין את ההשפעה – כמו הוספת ויטמין C או מיץ לימון לשייק, קירור, הפחתת חשיפה לחמצן.
לסיכום
יש השפעה אמיתית ומדידה של PPO בבננה על הפוליפנולים בשייקים, וזו אינה רק השערה תיאורטית.
אם המטרה שלך היא למקסם את היתרונות האנטי־אוקסידנטיים של שייקים — כדאי להימנע מבננה.
שיהיה בהצלחה ולבריאות,
רואי
אהבת את המאמר?
כדאי לשתף חברות וחברים שלדעתך יתחברו אליו גם הם:
אהבת את המאמר?
הירשמו כאן כדי לקבל עדכונים למייל,
על מאמרים חדשים שיוצאים, ועוד
