ויטמין B12 - למה הוא חשוב לבריאותנו, ואיך לצרוך אותו
ויטמין B12 ומה שחשוב לדעת לגביו
ויטמין B12 הוא ויטמין חיוני מסיס במים המעורב בתפקוד התקין של המוח ומערכת העצבים, ביצירת תאי דם אדומים. בנוסף הוא מעורב בחילוף החומרים של כל תא בגוף, במיוחד בהשפעה על סינתזת DNA, חומצות שומן וייצור אנרגיה.
צפו בהדרכה כדי לדעת עוד:
כדי להתעדכן כשיוצא וידאו חדש, מומלץ להירשם לערוץ בלחיצה על הכפתור >
פרקי ההדרכה וזמניהם
00:00 – פתיחה
1:25 – מה בהדרכה
3:28 – מה הם ויטמינים
4:18 – תפקידים עיקריים בגוף
7:50 – מקורות במזון
9:09 – כמה צריך ביום
10:30 – סימני מחסור
15:30 – למה עלול להיות מחסור
20:00 – בדיקות דם משמעותיות
26:55 – צורות של תוספי ויטמין 12B
29:00 – איך לוקחים תוספי 12B
33:30 – סיכום
מתפקידי B12 בגוף
- יצירת תאי דם אדומים: ויטמין B12 משחק תפקיד חיוני ביצירת תאי דם אדומים ומונע אנמיה מגלובלסטית שגורמת לעייפות וחולשה.
- בריאות המוח: הוא חיוני לתפקוד הנוירולוגי ולפיתוח מערכת העצבים. רמות מספקות של B12 מגנות נגד מחלות ניוון עצבי ושומרות על פונקציה קוגניטיבית.
- ייצור אנרגיה: הוא עוזר בחילוף חומרים של שומנים וחלבונים אשר תורם ליצירת אנרגיה בגוף.
- סינתזת DNA: ויטמין B12 מעורב בשכפול תאים ובסינתזת DNA באופן קבוע.
- מערכת העצבים – חיוני למיאלין
- סינתזה של שומנים
מקורות ל-B12 במזון
ברזל נמצא במזונות מן החי והן במזונות מן הצומח. שתי צורות הברזל התזונתי הן ברזל heme, המופק ממקורות מן החי ונספג בקלות רבה יותר בגוף, וברזל לא-heme, המצוי במזונות מן הצומח ונספג פחות בקלות.
מקורות מהחי
- בשר אדום (בקר, כבש, חזיר)
- עופות (עוף, הודו)
- דגים ופירות ים (במיוחד רכיכות)
- בשר איברים (כבד, כליות)
- מוצרי חלב – בעיקר מותססים כגון יוגורט
- ביצים
מדדי B12 בדם
1. בדיקת B12 רגילה:
רמה תקינה: רוב המבוגרים עם רמת B12 שנמצאת בין 200 ל-900 pg/ml נחשבים לבריאים .
רמה נמוכה: רמה של פחות מ-200 pg/ml עשויה להצביע על מחסור
רמה גבוהה: רמה של יותר מ-900 pg/ml נדירה ועשויה להיות מקרה של העמסת יתר של B12
2. בדיקת MCV: מראה את נפח כדורית הדם האדומה. מחסור ב-B12 גורם ל-MCV להיות גבוה.
3. בדיקת MMA: בדיקת מתיל מלוניק אסיד שהוא מטבוליט של הומציסטאין, שהגוף הופך למתיונין. רמות גבוהות מעידות על מחסור ב-B12.
סימני מחסור ב-B12
מחסור ב-B12 הוא בעיה תזונתית שכיחה שעלולה להוביל לאנמיה ולמגוון תסמינים. להלן התסמינים העיקריים:
1. עור חיוור.
2. חולשה ועייפות קבועה למרות שינה.
3. בעיות בפה (פצעים, אפטות, לשון נפוחה).
4. סימפטומים במערכת העיכול: עשויים לכלול בחילה, שלשול או עצירות, מעי רגיז.
5. בעיות קוגניטיביות – דיכאון, הזיות, חוסר ריכוז, חוסר זיכרון, שינויי מצב רוח ובלבול.
6. בעיות עצביות – נמול וצריבה בפריפריות – ידיים ורגליים, לעיתים בלתי הפיך
7. ראייה מעורפלת – משפיע על הרטינה.
8. דופק גבוה.
קבוצות סיכון למחסור ב-B12
1. טבעונים וצמחונים שאינם צורכים מוצרי מן החי
2. קשישים שיש להם ירידה בהפרשת חומצה בקיבה
3. אנשים עם הפרעות גסטרו-אינטסטינליות כמו מחלת קרוהן, צליאק או אלו שעברו ניתוחים במערכת העיכול
4. אנשים הנוטלים תרופות להורדת חומציות לתקופות ארוכות.
סוגי B12
- ציאנוקובלמין: צורה סינתטית שהגוף ממיר לצורות פעילות – מתילקובלמין ואדנוזילקובלמין. היא יציבה ונפוצה בשימוש בתוספים ובמזונות מועשרים. נספגת בגוף, אבל מחזיקה פחות זמן בתוך הגוף, והוא צריך להמיר אותה למתילקובלמין – נדרשים לכך 4 תהליכים אנזימטיים, שלא תמיד קורים ביעילות.
- מתילקובלמין: הסוג היעיל ביותר כתוסף, כיוון שהוא מגיע בצורה שבה הגוף יכול להשתמש מייד.
- הידרוקסיקובלמין: גם פעיל. משתמשים בו בישראל בזריקות.
- אדנוזיל-קובלמין: פעיל במיטוכונדריה (תחנת האנרגיה) של תאים, ובמיאלין – החומר המקיף את העצבים.
מאמר על ברזל
אז כך זה קורה:
כשמורגש סטרס, אחד ההורמונים העיקריים שמופרשים בגוף הוא קורטיזול (Cortisol), שהוא הצורה הביולוגית הטבעית (והחזקה פי 40) מההורמון הסינטטי קורטיזון שניתן כתרופה.
הקורטיזול מדכא תהליכים חיסוניים בגוף, למשל על ידי שהוא מונע שגשוג של תאי T תוך שיבוש פעילותם של IL-1 ו-IL-2, והפרעה ליצירת גורם גדילה של תאי T (וויקירפואה).
וכך, כשמערכת החיסון מתפקדת פחות ביעילות, הקנדידה משגשגת.
לסיכום
B12 הוא ויטמין חיוני הממלא תפקיד מכריע בתהליכים פיזיולוגיים שונים בגוף.
חשוב לוודא את הרמה התקינה שלו בגופנו, כדי שנהנה מבריאות, אנרגיה, חשיבה והרגשה מיטביים.
שיהיה בהצלחה ולבריאות,
רואי
אהבת את המאמר?
כדאי לשתף חברות וחברים שלדעתך יתחברו אליו גם הם:
אהבת את המאמר?
הירשמו כאן כדי לקבל עדכונים למייל,
על מאמרים חדשים שיוצאים, ועוד
שלום לא הבנתי את נושא המינון וגם מנגנון שימוש של ויטמין B12 על ידי הגוף. ממקורות אחרים למדתי שויטמין B12 נאגר בכבד, והוא נצרך על ידי הגוף ,מן הכבד.אי לכך ,שאלתי: איך אני מבצע את הבקרה על רמות הויטמין B12 בדם, ומה הוא המינון הדרוש לערכים שונים של ויטמין זה?(מעבר לערכי המינימום/מקסימום המצוינים בפוסט).לדוגמא: אם ערכי ויטמין זה הינו 600 יחידות כנ”ל, ואני רוצה להגיע ל-900 יחדות ,ולנוכח שיעור הספיגה הקיים(הבנתי שהוא 3%),מהוא המינון וכמה זמן ממועד תחילת הנטילה של מינון זה עד לבדיקה ראשונה של רמת הוויטמין בדם?תודה
הי גל, יש מאגר לויטמין B12 בכבד ובדם (טרנסקובלמין 1). לא ניתן לבדוק בבדיקות רגילות בקופה את ערכי ויטמין B12 שקשור לטרנסקובלמין 2 (שהוא הפעיל), ואם זאת, אם המינון בדם הוא 600, זה די והותר.
עם זאת, חשוב לציין שלפני בדיקת דם, יש להימנע מלקיחת תוספי תזונה כשלושה ימים, כדי שהבדיקות יראו את מה שיש בדם, ולא את זה שלקחת תוסף בלילה הקודם…
תודה על המידע המקיף והרציני. שאלה: b12 אצלי הוא מעל 500 ואילו הmcv הוא גבוה. ערך 100. איך מתיישבז?
ומה מצב החומצה הפולית? גם מחסור בה עשוי לגרום ל-MCV גבוה